Torta di mele con olio

Se siete alla ricerca di una torta morbidissima, delicata ma gustosa, eccola servita!

INGREDIENTI:
250 gr. di farina 00;
130 gr. di zucchero;
2 uova;
120 gr. di latte;
100 gr. di olio di semi;
il succo di un limone;
3 mele medie;
1 bustina di lievito per dolci;
2 cucchiai di zucchero e qualche fiocchetto di burro.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 175°. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, condirle con il succo del limone ed un cucchiaio di zucchero e farle macerare una mezz'ora.

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, la farina ed in ultimo il lievito, facendo amalgamare gli ingredienti. Imburrare ed infarinare una teglia, versare la metà dell'impasto, coprire con la metà delle mele e aggiungere il restante impasto quindi decorare con le mele rimaste disponendole a raggiera. Spargere il cucchiaio di zucchero e mettere qualche fiocchetto di burro quindi infornare e far cuocere per circa 45-50 minuti, prova stecchino. Sfornare la torta quando è fredda, cospargere a piacere di zucchero a velo e.....servire!

Pasta choux senza burro

INGREDIENTI:

250 gr. di acqua;
4 uova da 60 gr.;
100 gr. di olio di semi;
150 gr. di farina 00;
1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO (versione Bimby):

Mettere l'acqua, il sale e l'olio nel boccale, 10 minuti 100° vel.2. Unire la farina tutta in un colpo e lavorare l'impasto per 30 secondi a vel.4. Lasciar continuare la cottura ad apparecchio spento per 10 minuti, mescolando l'impasto ogni 2 minuti a vel.4. Una volta raffreddato il composto, aggiungere con lame in movimento le uova una alla volta, a vel.4, lavorando ancora per altri 30-40 sec. a vel.5.

PROCEDIMENTO (versione normale):

Mettere l'acqua, il sale e l'olio in una pentola antiaderente e portare a bollore. Unire la farina tutta in un colpo e lavorare l'impasto per non formare grumi, continuare la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. L'impasto è pronto quando non si attaccherà alle pareti della pentola. Una volta raffreddato il composto, aggiungere una alla volta le uova, mescolando fino ad amalgama.

Foderare con carta forno una teglia e, con una sac à poche con bocchetta a stella, ricavare delle ciambelline con buco per le zeppole, delle palline alte almeno 2 giri per i bignè. Porre in forno preriscaldato a 200° e cuocere per circa 20 minuti. Far raffreddare e farcire a piacere.